冬夜火锅香气升腾，食品安全备受关注。12月18日下午，南雄市市场监管局联合南雄市融媒体中心开展了“一镜到底查火锅，守护舌尖上的‘热辣滚烫’”随机查餐厅直播活动，消费者在线“云监工”，跟随直播镜头直击南雄市雄州街道张崇会火锅店的食材管控、后厨操作等核心环节。
本次检查聚焦火锅餐饮核心风险环节，执法人员采取突击检查的方式，重点检查了经营资质、人员健康管理、后厨环境卫生、食材溯源与质量管控、餐饮具消毒、“三防”设施配备、反餐饮浪费落实情况等。检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向商家强调主体责任，杜绝假冒伪劣和价格欺诈等违法行为，督促商家完善管理制度、规范操作流程。
快检人员抽取火锅底料、干辣椒、豆芽以及餐具分别检测了罂粟壳、二氧化硫、6-苄基腺嘌呤和阴离子合成洗涤剂残留量快检项目，快检结果均为阴性。从现场监督检查情况看，该火锅店食品安全状况整体情况良好，基本符合日常餐饮服务要求，针对存在的刀具未区分用途、餐厨垃圾桶未带盖等问题，执法人员责令该店立即整改，确保形成闭环管理。
下一步，南雄市市场监管局将持续创新监管模式，推动食品安全检查常态化、透明化，既以严格监管守住安全底线，也以公开监督助力行业规范发展，为群众营造安全、放心的餐饮消费环境。
