夏季到来，端午将至，随着气温升高、雨水增多、空气湿度大，高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了有利条件，也给食品安全带来了严重的隐患。为保障消费者食品安全，南雄市市场监督管理局提醒广大消费者：注意防范食品安全风险，科学健康消费。
一、选购食品需谨慎
一是正规渠道购买。选择证照齐全的超市、商场或信誉良好的电商平台，避免流动摊贩或无资质商家。购买时注意查看食品标（生产日期、保质期、厂商信息等）。
二是粽子选购要点。预包装粽子：检查包装是否完整，有无漏气或胀包现象。散装粽子：观察粽叶是否新鲜（颜色自然，无霉斑），闻有无异味。网购粽子：选择冷链配送的产品，收到后及时冷藏或食用。
三是咸鸭蛋及其他食材。咸鸭蛋应外壳干净、无裂纹，蛋黄呈红黄色为佳。若购买自制粽子的原料（如糯米、红豆、肉类等），需确保新鲜，肉类需有检疫标志。
二、食用储存要注意
一是科学储存。预包装粽子按标签要求存放（常温、冷藏或冷冻），散装粽子建议冷藏并在2天内食用。咸鸭蛋应冷藏保存，避免变质。
二是彻底加热。冷藏或冷冻的粽子食用前需彻底蒸煮，中心温度达到75℃以上，避免冷食导致消化不良。
三是适量食用。粽子主要原料为糯米，热量高且不易消化，老人、儿童及胃肠功能弱者应控制量；糖尿病患者可选择低糖粽子。
三、自制食品严把关
一是食材处理。自制粽子时，确保食材新鲜，肉类、蛋黄等需充分清洗或腌制；粽叶使用前煮沸消毒。
二是加工卫生。保持操作环境清洁，避免生熟交叉污染；包制后尽快煮熟，未食用完的粽子及时冷藏。
四、外出就餐留凭证
一是选择卫生条件良好的餐厅，避免食用来源不明的端午菜品。
二是保留消费票据，如发现食品安全问题，可拨打12315投诉举报。
五、特殊人群需留意
一是过敏体质者注意粽子配料（如花生、坚果、海鲜等）。
二是高血压患者少食高盐咸鸭蛋，可搭配蔬菜水果平衡膳食。
端午节饮食需兼顾美味与健康，避免过量食用高油、高糖、高盐食品。祝大家端午安康，共享佳节！
