10月28日，2024年南雄市“珠玑杯”粤菜师傅技能工匠大赛暨“广府珠玑”饮食文化交流活动圆满举行，来自各镇（街道）的烹饪师齐聚一堂，展开一场精彩纷呈的技能对决，并以“梅岭辣鹅，东莞烧鹅”为媒，加深莞韶两地饮食文化的互动交流，感受“广府珠玑”饮食文化的深厚底蕴，推进“粤菜师傅”工程高质量发展。
比赛现场气氛紧张而热烈，选手们需要在150分钟内完成4道各具特色的菜品，大家纷纷拿出自己的看家本领，全神贯注地投入到烹饪中，从食材的挑选到火候掌握，从调味的精准把握到菜品造型、摆盘的艺术，一道道色香味俱全的佳肴纷纷出炉，不仅展现了选手们的专业素养和对美食的执着追求，也体现了他们对粤菜文化的独特理解和创新。
经过激烈的角逐和评委们的认真评选，最终评选出了一批技艺精湛、创意独特的优秀选手和作品。
“我从事厨业都20多年了，在大酒店、小餐馆都做过，这次制作了南雄的酸笋鸭、黄焖鱼、葱油鸡、饺俚糍，这些菜都是我拿手菜。”第一次拿到一等奖的叶新华很是开心。
本次大赛还特别设置了“广府珠玑”饮食文化交流活动，邀请了东莞粤菜师傅大师和南雄迎宾馆省级粤菜师傅大师工作室的名厨，融入两地饮食传统特色，共同制作了色香味俱全的“广府珠玑”客家菜宴席，双方名厨互相品鉴、交流学习，进一步推动了粤菜的创新与发展，弘扬了粤菜饮食文化。如广东省五星级粤菜师傅名厨苏剑彬，这次就带来了虎门蟹饼、禾虫焗蛋等5个在东莞享誉了几十年的特色名菜，希望以美食为媒，促进南雄和东莞联合发展。
此次活动由南雄市人民政府与东莞市南城街道办事处主办，南城街道——南雄市对口帮扶协作工作队、南雄市人社局等单位承办，不仅为南雄烹饪爱好者提供了一个展示才华、交流技艺的平台，更通过一系列饮食文化交流活动，展现了东莞、南雄两地底蕴深厚的美食文化，为促进民生就业、推动南雄“粤菜师傅”工程品牌化发展提供了坚实的保障。
南雄市人社局职建股负责人温贞强表示，这次搭建技能展示平台，同时也是搭建一个文化交流平台，旨在弘扬岭南的饮食文化，展示粤菜师傅的精湛技艺，促进两地之间的人文交流，着力打响南雄大力推广“广府珠玑”区域公共平台，共谋乡村振兴发展大计，推动粤菜师傅产业的高质量发展。
“本次活动非常有意义，打破了传统的帮扶协作，通过饮食文化的交流，在教育、医疗、产业帮扶、乡村振兴、‘百千万工程’作新的突破，同时也是就业的互助。”东莞市南城街道——南雄市对口帮扶协作工作队副队长周锐钊说，“我们东莞也有很多餐饮的厨师人才需求，这个活动就可以推动加强两地人才需求的对接，从而达到两地的结对帮扶成效。”
