为进一步规范集中用餐单位食品安全管理，防范化解食品安全风险，南雄市以食品安全主体责任落实为切入点，积极推进集中用餐单位食品安全专项治理行动，筑牢食品安全防线，实现了集中用餐单位食品安全事故“零发生”，切实维护了人民群众“舌尖上的安全”。
全面摸清底数，督促自查自纠。对集中用餐单位开展拉网式摸底清查，并联动市教育、民政、卫健、机关事务中心等部门掌握各类集中用餐单位底数，核对是否有“应办未办”主体。进一步加强各镇（街道）实地排摸，对不再经营的主体及时列异或注销，清理冗余主体。并将统计汇总信息登记造册，建立集中用餐单位基本信息一览表，全面掌握各类集中用餐单位食堂自供、承包等供餐情况，切实做到底数清、情况明。在摸底基础上组织各类食堂、经营者开展食品安全自查，查找问题漏洞和风险隐患。截至目前，摸排清底全市共有集中用餐单位许可资质的食堂204家。
凝聚监管合力，严抓责任落实。坚持以“发现问题、解决问题”为导向，各镇街道、各行业主管部门围绕集中用餐单位食堂及其承包经营企业食品安全的难点、薄弱点开展全覆盖检查。重点检查了集中用餐单位承包经营招投标管理、食品采购、食品贮存、加工制作、人员管理等情况，督促集中用餐单位落实落细食品安全主体责任。共检查204个集中用餐单位食堂，发现风险隐患问题52个，均已督促整改。辖区各级包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，围绕重点领域、关键环节，发现问题督促食堂立即整改，并及时通报属地监管部门，有效消除食品安全隐患，形成工作闭环。全市集中用餐单位包保覆盖率、督导完成率、问题整改率达到100%。
强化宣传培训，营造共治格局。各镇（街道）、各行业主管部门将包保督导工作和春秋季开学、养老服务机构食品安全监管等工作有机结合，通过召开专题会议、专题培训、食品安全知识“五进”“餐饮安全 你点我检”等系列宣传活动，对辖区集中用餐单位和包保干部进行全覆盖培训宣贯，解读食品安全相关政策法规以及企业“日管控、周排查、月调度”操作规范，不断加大对集中用餐单位食品安全宣传培训力度，规范食品安全市场秩序，提高从业人员、师生、职工和老人食品安全意识。今年以来，我市各类报纸版面、广播电视、新媒体平台宣传报道2篇次，宣传覆盖人群超30万人次，营造了浓厚的食品安全共治氛围。
