1.南雄板鸭
南雄板鸭还有一个别名叫“曝腌”。是取腌制过后再在太阳下曝晒之意。（也有在最初时叫“泡腌”，即鸭子宰杀褪毛，开膛等弄干净后，用粗盐泡腌几。故称泡淹）南雄板鸭造型美观，颜色金黄，香气浓郁，油尾丰满，皮薄肉嫩，肉红味鲜，骨脆可嚼。据清代《南雄州志》记载：“雄鸭，鸭嫩而肥，脆之，渍以茶油，日久鲜红而味美，广诚甚贵之”。
2.灵潭腐竹
在南雄市珠玑镇灵潭村，是一个豆香浓郁的村庄，年长的村民们传承着祖祖辈辈留下的腐竹手艺，灵潭村手工制作腐竹大约有400年的历史。灵潭村的地形以丘陵为主，一年四季光照都非常充足，适合种水稻、黄豆和花生。加上灌溉水源是清澈优质的兰坑水，种出来的黄豆含糖量低，蛋白质高，很适合用来做腐竹。灵潭村是名副其实的“腐竹村”，祖祖辈辈、家家户户，不仅把手工制作腐竹当做谋生的手段，也成了代代相传的独门技艺。
3.南雄艾糍
艾糍在当地也称为“艾糍粑”，是一种以艾草、糯米粉、粘米粉、糖为主要原材料，以蒸煮的方式烹调的客家美食。艾糍的营养价值丰富，其主要材料是艾草，含有多种矿物质，蛋白质和维生素。江头艾糍不仅仅是一种日常美食，同时也作为祭祀的食品，尤其是在清明时节的时候。其形状是一团圆圆粉团，取其寓意就是纪念先人，团团圆圆。
4.南雄铜勺饼
南雄铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东南雄著名的汉族传统小吃，也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，其制作技艺是当地客家人劳动和智慧的结晶，这种小吃的名字缘制做它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在匀面上，然后将花生或酸菜或萝卜虾米等陷放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。
5.南雄豆浆糍
南雄豆浆糍是南雄著名的客家美食，相传客家人南迁经过珠玑巷，宋史上有一段记载：胡妃原是南宋度宗皇帝的妃子，因遭当朝宰相贾似道陷害，被令出宫为尼，后胡妃逃出寺庙，在杭州被南雄珠玑巷黄富商搭救，带回珠玑巷。胡妃为感谢当地百姓对她的接纳和照顾，把宫廷最先进的东西，如宫廷布艺、种花之道、宫廷小吃等，悉心传授给当地百姓。南雄豆浆糍是流传下来的宫廷小吃之一，色泽金黄，口感香、糯、辣。
