山东淄博凭着
“烤炉+小饼+蘸料”
烧烤灵魂“三件套”
成功登上热搜
🍗🍢🍖🍆
如果说，山东烧烤江湖看淄博
那么南雄的夜宵江湖请求出战！
每当夜幕降临，那些藏匿于街头巷尾的夜宵排挡渐渐亮起来，南雄街头巷尾到处充斥着烧烤、牛杂煲、炸串、炒石螺、炒粉炒面等各类美食的味道。
01
烧烤
所谓人间烟火气，最抚凡人心。烧烤的力量，总是能够直达内心，抚慰着深夜里饥渴的胃。火红的炭火缭绕，不停翻转的烤串，隔着几条街就能嗅到的香气，引无数减肥人士竞折腰。满口火热沸腾，肉经炭火洗练，本就香气四溢，撒上南雄特制辣椒，变得更加入味，嫩滑，焦酥，鲜咸，麻辣一瞬间都在口中翻腾起来舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端满嘴的肉香。
02
烤鱼
说到烧烤，怎么可以少了烤鱼呢？一种既可当菜，也可以当做是休闲烧烤的食物，近几年把大众吃货们的胃给拴住了。以“烤”入味，以“炖”出味，一阵阵烤香味从烤架上散发出来，加上重口味的调料烹制，宾客们便会伴随着这股浓郁的芳香津津有味地享用，尝一口便是满嘴留香。鱼皮酥香焦黄，内里软嫩，其配料也随着炭烤逐渐有了色彩的变化，在盘中美味绝伦，等待着人们品尝。
03
河蚬
众多的河鲜里，河蚬似乎有些不太起眼。它是一种很小的贝类，小的如同西瓜子一般大小，大的也不过大拇指的指甲盖大小。蒜末、姜末爆香，喜欢吃辣再放点小米椒或者南雄指天椒，大火爆炒到蚬壳开口，几分钟，一盘鲜味河蚬就可以端上桌了。像嗑瓜子那样一吸，蚬肉应声落入口中，吃起来韧韧的，还有点糯糯的感觉。
04
石螺
石螺其肉质十分嫩滑，味道极其鲜美富含蛋白质等成分营养丰富，深得南雄人的喜爱。夜幕降临，约上三五知己，叫上一盘石螺，搭配南雄当地的酸笋，一口嗦一个，满嘴都是酸爽劲辣的滋味，人生几何，把酒言欢，用味蕾来抚慰心情，给人予以压力和情绪的释放。
05
牛杂煲
作为无辣不欢的南雄人，那牛杂煲是南雄佬夜宵必点的美食之一了，牛腩、牛杂加上香糯的芋头、丝滑爽口的米粉、入口即化的萝卜、一口咬下去就爆汁的油豆腐，汇成一碗南雄特有的牛杂煲，热气腾腾冒着那诱人的香味还没等入口就让人欲罢不能，吃完一煲那是妥妥的满足感。
06
炒粉 炒面
炒粉界当中，蛋炒米粉和炒牛河是最受欢迎的两种。前者则最便宜却不失美味，后者是地道美味的代表，炒粉炒面通常都会搭配肉、蔬菜或海鲜，染上金黄色泽，夹一缕，滑溜甘香，回味无穷，吃了一口就再也停不下碗筷，非得吃个底朝天才算完。
07
炸串
炸金针菇，炸年糕、炸里脊、炸火腿……炸串，是一种有魔力的食物。刚出锅的油脂香气盘旋在鼻腔附近，有一种炸物独有的酥香。刷上酱料，顶上洒满芝麻葱花，无论是视觉还是嗅觉都会被炸串瞬间吸引。
08
糍粑
炒船糍（灰水糍），在南雄人心里，它的地位堪比制霸宵夜大排档的炒粉。船糍和油菜炒在一起，虽然油有点大，但是船糍软韧，小油菜清甜，不蘸辣椒也很美味！
饺俚糍，饺俚糍融合了大米、酸菜、春笋等馅料，散发出特殊的香味，让人垂涎三尺。热气腾腾出锅的饺俚糍，热气腾腾，香气扑鼻，皮薄馅大的菜包糍一个个香辣爽口，通常是辣与不辣各一半，蒸熟后撒上芝麻增香，令人回味无穷。
何以消夜，唯有夜宵！
南雄好吃的美食还有很多种
每当夜幕降临
华灯初上
街上的丝丝味道愈发浓郁
若不亲临怎么能感受
这个美食江湖的舌尖味道
图片：周恋恋、曾浩然
